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為大家整理幾種實用的泉州冷庫除霉方法

發布時間:2019-04-28瀏覽次數:載入中...來源:cha010.com

  冰箱的冷藏,只能幫助保持食品的新鮮度。重點是幫助,而不是改善。所以發霉的饅頭放入冷藏室,還是接著發霉,不會因此而去掉發霉的部分。另外發霉的饅頭放入冰箱,會污染冰箱內部空氣,再次影響到其它食品。泉州冷庫也是同理,所以除霉很重要,那么大家都怎樣除霉呢?以下介紹幾種常見的泉州冷庫除霉方法。


  1.冷庫除霉之乳酸法:是一種可靠的消毒方法,它能除霉,能殺菌,也能除臭。使用方法是先將庫房清打掃干凈,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,將混合液放在搪瓷盆內,置于電爐上加熱蒸發,一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然后關閉電爐,密閉庫門達6~24小時左右,使乳酸充分與細菌或霉菌作用,以期達到消毒的目的。

  2.泉州冷庫除霉之二氧化碳法:霉菌不能以任何濃度殺死,它只能延緩霉菌的生長。當室內空氣中的二氧化碳濃度在0℃達到40%時,可以完全防止模具的生長。可是當它在空氣中的濃度超過20%時,由于變性血紅蛋白的形成而使肉類變色。一般認為在0℃下,室內二氧化碳的濃度為10%時,可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。

  3.泉州冷庫除霉之臭氧法:這是一種更好的方法,可以消毒和去除霉菌,去除異味。這樣,應該使用臭氧發生器將空氣中的兩個氧原子裂解成兩個臭氧原子。形成的臭氧被驅入冷藏室,其濃度約為1-3mg/m3。但是臭氧是一種強氧化劑,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同時臭氧對人粘膜有刺激,所以采用時應該注意。


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